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Sbriciolata di patate con pancetta

Sbriciolata di patate con pancetta e scamorza

Ingredienti per due-tre persone:

• 4 patate medie,
• 100 gr di pancetta arrotolata,
• 50 gr caciocavallo

3-4 cucchiai di olio e.v.o,

• sale e pepe q.b,
• burro q.b,
• rosmarino q.b,

Procedimento: sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua bollente salata, per 25 minuti.

Una volta pronte, schiacciatele ancora calde, aiutandovi con una forchetta. Imburrate generosamente una pirofila e in una ciotola a parte, condite le patate schiacciate con olio, sale, pepe, rosmarino, la pancetta tagliata a pezzetti .

Mescolate bene il tutto e infornate a 180° per 15 minuti. Gli ultimi minuti di cottura, aggiungete il caciocavallo a pezzetti e proseguite fino allo scioglimento del caciocavallo

Servite la sbriciolata calda e buon appetito! stupenda…;)