Ingredienti per 4 persone:320 gr di casarecce 2
zucchine 150 gr di
salmone affumicato 1
scalogno 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata 4 cucchiai di
olio sale Tagliare il salmone a listarelle; lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a listarelle. Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l’olio. Unire le zucchine allo scalogno, aggiungere un mestolino d’acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.Aggiungere il salmone tagliato a listarelle e mescolare delicatamente, quindi aggiustare di sale e pepe.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di salmone e zucchine.Servire le casarecce con salmone e zucchine con una grattugiata di scorza di limone sui piatti che esalterà il sapore e il profumo del vostro primo piatto