Ingredienti per 4 persone700/800 gr di fesa di tacchino400 gr pangrattato6 cucchiai semi di papavero6 cucchiai semi di sesamo10 uova 300 gr farinasale q.b.1 lt di olio di semi di girasoleinsalatina q.b. per guarnire i piatti ProcedimentoTagliare il tacchino a bastoncini di circa 7/8 cm di lunghezza e di 1 cm di spessore. Passare i bastoncini nella farina, setacciarli e passarli nelle uova sbattute con un po d'acqua. Scolare e impanare con il pangrattato, i semi di sesamo e papavero ben miscelati. . Friggere i bastoncini di tacchino in olio ben caldo, scolarli dell'olio in eccesso in un panno assorbente. Salare e disporre sopra un ciuffetto di insalatina precedentemente sistemata al centro del piatto.