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Zuppa di ceci paesana

Post n°16 pubblicato il 12 Giugno 2012 da culturathai
 

Zuppa di ceci paesana

Ingredienti: ceci secchi, costine di maiale, patate, carote, gambo di sedano, cipolla, aglio, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva lucano.

mettere a bagno i ceci per circa 24 ore, al momento di cucinare scolare e lavare con acqua tiepida, metterli in una pentola con acua calda e cuocere  a fiamma bassa.

Dopo circa un'ora aggiungere le patate tagliate a pezzi, le carote, il sedano, la cipolla e due spicchi d'aglio, aggiungere sale tanto quanto basta, se necessario aggiungere brodo vegetale, dopo circa 40 minuti aggiungere le costine e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.

Quando tutto è pronto aggiungere pepe ed eventualmente peperoncino in polvere piccante ed un filo d'olio extra vergine d'oliva lucano naturalmente.

Buon appetito da CulturaThai

 

 
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Commenti al Post:
gattoselavatico
gattoselavatico il 05/11/17 alle 19:39 via WEB
TANTI AUGURI BACI
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