Macelleria Di Nanno Paolo dal 1942
Indirizzo: Via Histoniense, n° 204 Città: Vasto (CH) CAP: 66054 ITALY Tel.: 0873 363315 e-mail: paolo.dinanno@tin.it Cod.Fisc.: DNNPLA54A15E372K P.IVA n° 01741810699 Sito Web: http://blog.libero.it/Dinanno/
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Il gusto per i nostri prodotti...? Una sintesi di "memoria, dedizione, ricerca costante", pregi che contribuiscono a far nascere un prodotto di qualità. Un uomo, senza memoria di sè, vive in balia dell'oggi e non conosce se stesso; un prodotto ottimo non è tale, se non racchiude i tentativi, gli errori, i miglioramenti, le tradizioni. Dal 1942 ogni giorno si ripercorrono i passi della storia che hanno segnato la memoria di ciascun prodotto; ognuno di quei giorni è stato un banco di prova. Voi consumatori, che siete da sempre i più importanti giudici, avete aggiunto da sempre un tassello di gratitudine al nostro lavoro e dall'altro lato, noi ci siamo impegnati a non deludere la vostra fiducia. Da padre in figlio la tradizione è continuata; la ricercatezza, la cortesia, la meticolosità nella preparazione per impasti, hanno reso i nostri prodotti ricchi di sapori genuini e antichi. Concedetevi il gusto, veniteci a trovare.
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Lavorazione: Si selezionano le parti migliori della spalla, della colardella e della pancetta di suino, rigorosamente filettati a mano o triturati; si prepara la concia di spezie e si mescola a mano il tutto per rendere omogeneo l'impasto. Si riempie un budello naturale di suino con l'impasto e si procede all'asciugatura dell'insaccato a temperatura ambiente per 1~2 gg, segue quindi la stagionatura tramite cella frigo 0~2 C per circa 20 gg. Ingredienti: Carne suina italiana, sale, peperoncino rosso piccante, seme di finocchio tritato e aromi naturali. Conservazione: In luogo fresco ed asciutto a +4 C.
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Lavorazione: Si selezionano le parti migliori della spalla, della colardella e della pancetta di suino, rigorosamente filettati a mano o triturati; si prepara la concia di spezie e si mescola a mano il tutto per rendere omogeneo l'impasto. Si riempie un budello naturale di suino con l'impasto e si procede all'asciugatura dell'insaccato a temperatura ambiente per 1~2 gg, segue quindi la stagionatura tramite cella frigo 0~2 C per circa 20 gg. Ingredienti: Carne suina italiana, sale, seme di finocchio tritato e aromi naturali. Conservazione: In luogo fresco ed asciutto a +4 C. |