Dolcerossa

Come promesso ecco la ricetta del dolcino Domenicale con un ingrediente davvero spettacolareee Grazie a Tec-Al .Srl Ingredienti per la frolla sbriciolata 370 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere 150 gr di zucchero 100 gr di burro freddo 2 uova medie 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito paneangeli (8 gr circa) 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno 400 gr di ricotta (meglio se di pecora) 100 gr di zucchero a velo 80 gr di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tagliato a pezzetti) 1 uovo medio 1 cucchiaino di cannella Tec-Al srl Procedimento Iniziare la preparazione con la frolla sbriciolata al cacao, dunque in un ampio recipiente mescolare bene la farina con il cacao amaro in polvere, la vanillina e il lievito. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare a mano fino ad ottenere un composto sabbioso e piuttosto grossolano. Preparare il ripieno di ricotta sbattendo l’uovo con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta ben asciutta e la cannella Tec-al Mescolare energicamente fino ad ottenere un crema senza grumi. E aggiungere infine le gocce di cioccolato. Accendere il forno a 180° e iniziare ad assemblare la sbriciolata. Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con un foglio di carta forno. Versare nella teglia metà del composto sbriciolato. livellarlo bene ed esercitare una leggera pressione con le dita su tutta la superficie e lungo tutto il bordo per rendere la base della sbriciolata più solida. Versare tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata. Livellare e spalmare bene avendo cura di lasciare libero un centimetro circa lungo tutto il bordo della teglia ; ricoprire la crema con la restante parte di frolla. Esercitare una leggera pressione con le dita lungo tutto il bordo della sbriciolata in modo da renderlo più compatto al taglio. Infornare la sbriciolata al cacao con ricotta a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Spolverizzare la superficie della sbriciolata con poco zucchero a velo e lasciare raffreddare. Una volta raffreddata conservare bene.

Buon pomeriggio tesori oggi parliamo di questo ottimo prodotto il SALE KALA NAMAK INDIANO Tec-Al srl lo avete mai utilizzato ? Io ne ho sentito parlare ma non ho avuto mai la fortuna di utilizzarlo e adesso lo scopriro' con voi. . Stiamo parlando di un salgemma alimentare proveniente dall'india dal colore viola scuro conosciuto anche come sale nero indiano . La componente principale è il cloruro di sodio, ma al suo interno sono presenti sali di zolfo, principalmente solfato di sodio, solfuro di ferro e solfuro di idrogeno. Dopo essermi documentata ecco che vado alla scoperta del prodotto e apro la confezione..... il colre e' sicuramente viola ,l'odore che si sente e simile a quello delle uova ma, al tatto ha una consistenza quasi vellutata ; ancora piu' incuriosita lo assaggio ,il gusto riporta alle uova ma si percepisce una forte sapidita' associata ad un sentore di amarognolo .....ripensando a cio' che mi ha ispirato: cioe' alle uova mi e' venuta in mente un'idea per usarlo .Da quel che so' questo sale puo' essere usato in piatti freddi o caldi...Come lo utilizzero' io? ....seguitemi e non ve ne pentirete

Che bella sorpresa ieri ....aprire il pacco e vedere spezie cosi particolari.....io che amo quest odori sublimi....mamma mia ...che felicita'. E adesso mi raccomando seguitemi perche' vedrete quante leccornie ne verranno fuori.Grazie a voi 

A SCACCIATA (schiacciata): Oggi ho preparato per voi e per i buon gustai di casa Casula la scacciata catanese...che spettacolo e che sapore. Adesso vi spiego come prepararla .