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RISO PATATE E COZZE

Post n°23 pubblicato il 03 Giugno 2009 da giaco1959

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ECCOMI ANCHE OGGI CON UNA SPECIALITA' BARESE E SU COME USARE LE COZZE...BUON APPETITO A TUTTI.

Riso, patate e cozze


Ingrediente principale: Patate


Preparazione

Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino.
Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano.
Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio.
Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi.
Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.

Ingredienti e dosi per 4 persone
  • 1000 g di cozze
  • 400 g di riso
  • 6 patate
  • 3 cipolle
  • 6 pomodori
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sedano
  • Olio d'oliva extra-vergine
  • Sale
Commenti al Post:
Prigionieradime
Prigionieradime il 03/06/09 alle 18:42 via WEB
hei giacinto ma sei cuoco?sarà buonissimo
 
 
giaco1959
giaco1959 il 03/06/09 alle 20:10 via WEB
NO NON SONO CUOCO MA MI PIACE PARLARE DELLE COSE BELLE DELLA MIA REGIONE...COMUNQUE MIA MOGLIE CUCINA BENISSIMO. QUEL PIATTO CHE VEDI NELLA FOTO LO MANGIATO IERI...FATTO DA MIA MOGLIE...E' BUONISSIMO.
 
ladycrystal7
ladycrystal7 il 05/06/09 alle 11:51 via WEB
grazie della ricetta!!!
 
 
giaco1959
giaco1959 il 05/06/09 alle 13:10 via WEB
GRAZIE A TE PER LA VISITA CARA CRYSTAL...E BUO APPETITO. POI FAMMI SAPERE COME E' VENUTO.CIAO
 
m.a.r.y.s.e
m.a.r.y.s.e il 05/06/09 alle 13:44 via WEB
Deve essere buonissimo, peccato che non mi piacciano le cozze, le conchiglie in generale!
 
 
giaco1959
giaco1959 il 05/06/09 alle 13:47 via WEB
MAI DIRE MAI ASSAGGIA E POI VEDRAI E COMUNQUE PUOI SEMPRE METTERLE DA PARTE O NEL MIO PIATTO LE MANGIO IO.
 
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