Gastronomia gelese

Ingredienti: tipo di pasta a piacimento, finocchietti preferibilmente selvatici, uva passa, pinoli, acciughe salate, pomodori, cipolla ed infine la mollica.

Preparazione: In una pentola bisogna lessare la pasta. A parte, in un tegame, si da una rosolata alla cipolla e vi si versano i finocchietti lessati, strizzati e tagliati a pezzetti, le acciughe salate diliscate, l'uva passa dopo averla ammorbidita mettendola a bagno per un pò di tempo in acqua calda, e i pinoli. Si fanno rosolare gli ingredienti e si aggiungono i pomodori pelati continuando a far cuocere il tutto. Il tipo di pasta preferita la si butta nell'acqua di cottura dei finocchietti. Non appena la pasta sarà al dente la si scola e la si versa nel tegame. A parte si da una rosolata alla mollica con un pò d'olio e la si versa sopra la pasta condita. Buon appetito ai commensali.

Ingredienti per quattro persone:400g. di pasta  - 500g. di pomodorini di pachino- 100g. di ricotta salata- basilico- pepe-cipolla.

Preparazione: Bisogna dare una rosolata alla cipolla ed aggiungere i pomodorini tagliati e sminuzzati ed anche il  basilico e il pepe, far insaporire il tutto in un tegame. A parte bisogna lessare la pasta e versarla nel tegame aggiungere infine la ricotta salata. Buon appetito ai commensali.         .