Gastronomia gelese

Ingredienti: tipo di pasta a piacimento, finocchietti preferibilmente selvatici, uva passa, pinoli, acciughe salate, pomodori, cipolla ed infine la mollica.

Preparazione: In una pentola bisogna lessare la pasta. A parte, in un tegame, si da una rosolata alla cipolla e vi si versano i finocchietti lessati, strizzati e tagliati a pezzetti, le acciughe salate diliscate, l'uva passa dopo averla ammorbidita mettendola a bagno per un pò di tempo in acqua calda, e i pinoli. Si fanno rosolare gli ingredienti e si aggiungono i pomodori pelati continuando a far cuocere il tutto. Il tipo di pasta preferita la si butta nell'acqua di cottura dei finocchietti. Non appena la pasta sarà al dente la si scola e la si versa nel tegame. A parte si da una rosolata alla mollica con un pò d'olio e la si versa sopra la pasta condita. Buon appetito ai commensali.