Habanero
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scilatelle fatte in casa
Post n°307 pubblicato il 31 Gennaio 2015 da mariac880
Buona sera, k stanchezza i miei cuccioli mi danno un bel da fare, sopratutto xk la notte non si dorme, ma non importa xk basta un loro sorriso a rendermi super felice eccola qui' la mia principessa k finalmente cresce, quando l'ho presa in braccio la prima volta stava su una mano sola, piccina mia...e il mio ometto, che dire, è un vero e proprio amore, mi aiuta tanto con la sorellina. la ricetta di oggi è una delle mie preferite, non esco pazza mangiarla, ma adoro prepararla e sentire l'odore per tutti i bei ricordi che mi fa venire in mente, e io l'ho preparata proprio come si fa da anni nella mia famiglia. ingredienti
preparazione in una ciotola versare la farina di grano duro e creare una fontana versare un pizzico di sale e poco per volta acqua tiepida iniziando ad impastare passare l'impasto sul piano di lavoro e lavorarci fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo staccare piccoli pezzi dall'impasto e lavorarli fino ad ottenere filoncini lunghi posizionarli su un piano infarinato (farina tipo 00) e lasciarli riposare tradizionalmente si usa fare le scilatelle con un ferro non so il nome preciso (anche mia mamma c'è l'ha da qualche parte conservato) ma noi preferiamo lavorare tutto a mano "libera" . cuocere le scilatelle in abbondante acqua salata (consiglio di unire un cucchiaino d'olio nell'acqua di cottura, serve ad evitare che la pasta si attacca) condire come più preferite, io come da tradizione ho preparato il sugo con braciole di carne ed ecco qui' il piatto pronto a presto e buon sabato sera... |
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