Habanero
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uova sode perfette
Post n°332 pubblicato il 30 Marzo 2015 da mariac880
Buona sera, in un post precedente avevo accennato che avrei pubblicato come ottenere delle uova sode perfette, ed ecco cosa fare e cosa non fare. CORRETTO Pulire delicatamente le uova con un conovaccio, posizionarle nella casseruola, ricoprire con acqua fredda e portare sul fuoco, fiamma moderata SCORRETTO Tuffare le uova nell'acqua in ebollizione, lo sbalzo termico romperebbe il guscio CORRETTO Cuocere 10 minuti, tenendo il tempo con un orologio o.un cronometro da cucina SCORRETTO Cuocere le uova più di 10 minuti, così facendo, il tuorlo assumerebbe un colore verdastro, perdendo il ferro e le proteine contenute in esso CORRETTO Una volta tolte le uova dal fuoco passarle sotto acqua fredda corrente o in una bacinella con acqua e ghiaccio, questo rimedio serve a sbucciarle facilmente e ad evitare che l'albume rimanga attaccatoattaccato al guscio
Per sbucciare le uova vi basterà sbatterle leggermente sul piano di lavoro. Spero che questi brevi consigli possono essere utili, a presto e buona serata...
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