Habanero

parmigiana di zucchine

Buon giorno, fa tanto tanto caldo, la mia piccina povera tra caldo e il fastidio dei dentini è sempre irrequieta😳tesoro di mamma...oggi posto veloce questa facile ricetta e vado a giocare con lei e con il duo fratellino 💙💜...

Ingredienti

• 5 zucchine (dipende dalla dimensione delle zucchine)
• 2 etti di prosciutto cotto 
• 300 Gr di provola
• Formaggio grattugiato q.b.
• Olio
• Sale q.b.
• 1 lt di salsa di pomodoro 

Procedimento 

Spuntare le zucchine e tagliarle a fette, friggerle in olio caldo (io le ho fatte alla piastra x evitare il fritto, ma il fritto è più saporito). Preparare il sugo, versando la salsa di pomodoro in una pentola con un pizzico di sale, filo d'olio e un pochino d'acqua, lasciar seccare, ma non del tutto, a fuoco lento. In una pirofila creare il primo strato con un pochino di sugo, adagiare le zucchine coprendo per bene il fondo, aggiungere prosciutto, provola e formaggio grattugiato, ricoprire con zucchine e sugo, continuare fino ad esaurimento ingredienti.

Infornare x qualche minuto a 180°

Lasciar rinvenire un pochino prima di servire

Ed ecco anche le mie melanzane 

Variante con aceto balsamico o con peperoncino (lo avevo solo verde e non si nota x via delle foglie di menta ma se si usa rosso oltre ad essere buono è bello da vedere, colorato )

Alla prossima...buona giornata 🌞🌞🌞