Habanero

piadina del messico

Buon pomeriggio, oggi posto una ricetta messicana, originariamente si usa servire questo piatto con le tortillas, ma la versione con la piadina è comunque molto buona e' molto più semplice da realizzare, si può decidere di fare le piadine in casa o comprarle già pronte. io le ho comprate  e le l'ho preparate l'altra sera a mio marito, stranamente è piaciuta anche a me, visto che ho gusti molto particolari e mangio veramente poche cose, sicuramente le rifarò anche perché ho promesso a mio fratello di prepararla per lui e cenare in giardino.

ingredienti

• 4 piadine grandi
• 200 Gr di pancetta a dadini
• 200 Gr di fagioli rossi lessati
• brodo di carne (io ho usato un dado sciolto in circa 200ml d'acqua)
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla di tropea
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai d'olio di semi di mais
• sale q.b.
• 1 peperoncino piccante  (peperoncino di soverato)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

preparazione

in una padella soffriggere i cubetti di pancetta, cipolla, aglio e peperoncino tritati

sfumare con il vino, una volta evaporato il vino unire il concentrato di pomodoro col brodo

quando il sugo sta x seccare unire  i fagioli e completare la cottura 

nel frattempo pulire, lavare i peperoni e tagliarli a lista elle, friggerle in ultima altra padella, scolarli per bene dall'olio in eccesso e unire insieme a sugo con i fagioli

aggiustare di sale, scaldare la piadina da entrambi i lati e farcita con il condimento (io ho unIto formaggio che si è fuso) servire piegata a metà ancora calda

a presto, buona serata a tutti e buon  fine settimana