Habanero

risotto alle vongole

Buona sera, ieri io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro quarto anniversario di matrimonio, per l'occasione abbiamo cenato in una terrazza sul mare ovviamente a base di pesce, il mio piccolo pulcino (che ha festeggiato con noi) ha gradito parecchio il risotto alle vongole e così oggi ho voluto rifarlo a casa, sono soddisfatta del risultato visto che lo ha mangiato tutto:). 

è stato difficile scegliere una foto, mi piacevano tutte :D

ed ecco a 4 anni di distanza... 

tornando alla ricetta..

ingredienti

• 100 Gr di vongole
• 1 spicchio d'aglio
• pochissima cipolla
• prezzemolo tritato in abbondanza
• mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro
• riso (io ne ho usati circa 300 gr ma ne è avanzato)
• sale q.b.
• un pizzico di pepe nero
• 2 cucchiai d'olio

procedimento 

mettere le vongole  a bollire in una pentola piena d'acqua fino a quando non si aprono da sole. tenere l'acqua da parte e sgusciare le vongole, se preferite potete tenerne qualcuna col guscio (io li ho tolti tutti per il mio bimbo bello).in una padella soffriggere aglio e cipolla

unire le vongole sgusciate e circa 2 bicchieri dell'acqua di cottura filtrata con un colino e un piccolo canovaccio di cotone bianco

unire prezzemolo e il concentrato di pomodoro, lasciar seccare e aggiustare di sale e pepe

condire il riso precedentemente cotto e servire

con il riso avanzato ho fatto qualche polpettine di riso 

a presto e buona serata a tutti...