Habanero

pastiera

Buon pomeriggio, oggi ho preparato la pastiera, mi spiace xo' non avere la foto del passo passo, ma solo la foto del risultato finale :(, purtroppo stamattina mentre la preparavo il mio piccolo ometto è  stato male 😢, quindi ho fatto veloce per dedicarmi a lui e contattare la pediatra. Comunque apparte questo spiacevole inconveniente, x fortuna non grave, c'era un buonissimo profumino x tutta casa di fiori d'arancio e la pastiera è  stata un gran successo, soprattutto per il palato di mio marito.

Ingredienti

Pasta frolla

• 500 Gr di farina
• 200 Gr di burro freddo
• 175 Gr di zucchero 
• 2 uova
• Buccia grattugiata di un limone

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte
• 2 tuorli
• 75 Gr di zucchero
• 50 Gr di farina

Per il ripieno 

• 400 Gr di grano cotto
• 600 Gr di ricotta di pecora
• 2 ml di fiori d'arancio
• Un cucchiaino di cannella

Preparazione 

Iniziamo col mettere a bollire il grano, seguendo le indicazioni della confezione, e lasciar raffreddare. Per la pasta frolla, mettere nel trita tutto, zucchero, burro e buccia del limone, creare una fontana con la farina, versarvi il contenuto frullato e le uova, iniziare ad impastare sul piano di lavoro creando una palla compatta e liscia, (far riposare nella pellicola, io salto spesso questo procedimento e mi esce ugualmente una pasta frolla perfetta) stendere e adagiare in uno stampo ben imburrato, lasciando un pohino di pasta per le striscioline. Preparare la crema pasticcera, mescolando i tuorli con lo zucchero, unire la farina setacciata e versando il latte caldo poco per volta mescolando, portare tutto sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando non si addensa, lasciar raffreddare. In una ciotola capiente mescolare le ricotte Con zucchero, cannella e fiori d'arancio, mescolare per bene, unire il grano cotto e la crema pasticcera, dopo aver amalgamato tutto versare il composto ottenuto nella pasta frolla, richiudere con le striscioline e infornare a 180 gradi per circa un ora e mezzo.

Ora vi saluto e vado ad abbracciare i miei cuccioloni che guardano i cartoni...buona giornata a presto