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Creato da: Lucien.Chardon il 26/03/2009
C'è un grande prato verde...

Messaggi del 19/09/2023

 

La pasta al forno

Post n°608 pubblicato il 19 Settembre 2023 da Lucien.Chardon

Per preparare la mia pasta al forno domenicale impiego due giorni e altrettanti per digerirla.

Ingredienti semplici ma selezionati  con cura:

un buon ragu', dalle quattro alle otto ore di cottura;

Due belle  melanzane viola (vanno messe sotto sale, almeno due ore e fritte il giorno prima);

quattro uova sode;

400 grammi di formaggio (preferibilmente fontina o  provolone, ma vanno bene anche altri formaggi, quali toma, asiago o scamorza...);

100 grammi di salame  dolce;

300/400  grammi di tortiglioni,  parmigiano quanto basta un paio di albumi.

E' un piatto unico della tradizione, di quelli poveri che ti fanno riflettere sul senso della vita.

Ognuno puo' apportare le modifiche più opportune secondo il proprio gusto. 

 

 
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