TATAMI

* Fagottini di melanzane impanate con le noci *

Domani pranzo goloso...

* melanzane
* noci tritate
* pangrattato
* uova
* olio
* basilico
* mozzarella (ma anche il pecorino ci sta bene)
* sale

Tagliate le melanzane a fettine sottili. Mescolate in un piatto il pangrattato con le noci tritate. In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale.
Immergete le melanzane prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggete le fette
finchè saranno dorate.
Mettetele su carta da cucina.
Mettete su ciascuna fetta una foglia di basilico e una fettina dimozzarella (o pecorino).
Arrotolate a mo' di involtino e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.