Ginotto e annarella

ricette Campane sciue' sciue' < by ginotto >

Creato da buongustaionapoletan il 22/07/2009

ginotto

Salve mi chiamo Ginotto, ho creato questo blog, per la ricerca di nuove ricette della cucina italiana personalizzate e dove potremmo scambiarci consigli dell'arte del mangiare bene

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Mangiare e amare

Mangiare e amare …. due passi fondamentali della vita L'appetito è per lo stomaco ciò che l'amore è per il cuore. cucinare e’ il preliminare ,il sapore di queste pietanze sono l’apice di un atto d’ amore

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Spaghetti alle cozze.... a modo mio

Post n°4 pubblicato il 26 Febbraio 2010 da buongustaionapoletan

Tag: Spaghetti alle cozze a modo mio

Ingredienti

400 g di spaghetti,

2 spicchi d'aglio,

olio di oliva exst

1 kg di cozze,

5-6 pomodorini freschi,

prezzemolo in abbondanza.

pepe o peperoncino q.b.

Preparazione

Pulite e lavate le cozze, più volte

Ponetele in una pentola senz'acqua coprite e fate aprire le cozze a fuoco vivace toglietele dal fuoco, filtrate l'acqua attraverso un panno di tela e tenetela da parte.
In una padella fate rosolare l'aglio con l'olio e, quando questo sarà biondo, eliminatelo e aggiungete i pomodorini, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo un po' di acqua precedentemente filtrata, unite le cozze sgusciate, pepate, tenete ancora sul fuoco 2 o 3 minuti, e spegnete.
Lessate gli spaghetti aggiungendo la rimanente acqua filtrata,colate e varsate il tutto nella padella e fate saltare a fuoco vivace , profumate il sugo con abbondante prezzemolo tritato.

Buon appedito

cozze