Oh bè...il classico risotto con la zucca:-)))Per 6 persone
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riso 400 g
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polpa di zucca 400 g
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burro 150g
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parmigiano reggiano grattugiato 100 g
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cipolla
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brodo
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prezzemolo
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sale e pepe
Preparazione
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con
la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata
a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare
e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.
Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente
il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire
il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.
