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Post N° 4
Post n°4 pubblicato il 19 Febbraio 2008 da nuovapriolo
PROVINCIA REGIONALE DI SIRACUSA VII SETTORE - SVILUPPO ECONOMICO AGRICOLTURA E COMUNITA’ MONTANA CONVEGNO Progetto di ricerca finalizzato all’indagine sulle caratteristiche salutistiche dell’olio extravergine di oliva - Monti Iblei della provincia di Siracusa 28 Febbraio 2008 Provincia Regionale di Siracusa Salone “Costanza Bruno” Via Malta 106 - Siracusa Ore 10:00 INTERVERRANNO Bruno Marziano - Presidente della Provincia Regionale di Siracusa; Giuseppe Galletta - Assessore all’Agricoltura della Provincia Regionale di Siracusa; Fabio Galvano - Docente dell’Università degli Studi di Catania; Luca La Fauci - Biologo Nutrizionista; Antonio Scacco - Esperto in analisi sensoriali; Giovanni La Via - Assessore all’Agricoltura della Regione Sicilia.
La ricchezza dell’olio di oliva in composti a valenza salutistica può contribuire alla prevenzione di numerose malattie e questa è la ragione per cui viene raccomandato come la principale fonte di grassi nella “Dieta Mediterranea”. Poiché, tuttavia, le caratteristiche salutistiche di un olio di oliva dipendono dalla presenza e dalla eventuale concentrazione di determinate molecole, estremamente variabile da zona a zona, la ricerca scientifica voluta dall’ Assessorato all’Agricoltura della Provincia Regionale di Siracusa e condotta dall’Università degli Studi di Catania, ha inteso verificare le caratteristiche nutrizionali e qualitative dell’olio extravergine di oliva siracusano. In occasione del Convegno verranno illustrati gli eccellenti risultati della ricerca e verrà presentata la relativa pubblicazione scientifica internazionale dal titolo “Phenolic compounds and antioxidant activity of Italian extra virgin olive oil Monti Iblei” pubblicata dalla prestigiosa rivista “Journal of Medicinal Food”. |
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