Cucina Siciliana

ricette e sapori

Maggio 2026

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Post n°32 pubblicato il 07 Aprile 2014 da biccio19740

Ingredienti
.5 bi Aceto Bianco
1 cu Capperi
1.2 kg Coniglio
3 cu Olio Di Oliva
2 hg Olive Verdi
qb Sale
1 n Sedano Cuore
1 ci Zucchero

Preparazione
un coniglio di 1,200 kg pronto per la cottura
3 cucchiai di olio
il cuore di un piccolo sedano
200 g di olive verdi
un cucchiaio di capperi
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaino di zucchero,
sale.
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi fatelo dorare in una casseruola con l'olio. Salate, aggiungete il sedano lavato e tagliato a pezzetti, le olive snocciolate, i capperi lavati e sgocciolati, mezzo bicchiere di acqua e l'aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Fate cuocere per 35-40 minuti a fuoco medio, poi trasferite il coniglio su un piatto da portata, lasciatelo intiepidire e servite