Cucina Siciliana

ingredienti

200 g di alici diliscate

150 g di zucchine

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

20 foglie di basilico

4 cucchiai di aceto di mele

succo di 1 limone

1 ciuffo di prezzemolo

3-4 foglie di menta

1 spicchio d'aglio

sale e pepe

vini consigliati

la presenza di succo di limone e aceto non richiede abbinamenti

Ponete i filetti di alici a marinare nell'aceto di mele per 30 minuti salando leggermente.

Tagliate le zucchine a fettine e grigliatele 2 minuti per parte.

Preparate un pesto con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 15 foglie di basilico, una presa di sale e una macinata di pepe.

Scolate le alici dalla marinata e  conditele con il succo di limone, il prezzemolo lavato e tritato, le foglie di menta e lo spicchio d'aglio intero.

Preparate la millefoglie alternando filetti di alici, zucchine e un filo di pesto. Guarnite con foglie di basilico.