PICCOLO INFINITO
"NOI STESSI SIAMO L'INFINITAMENTE PICCOLO E L'INFINITAMENTE GRANDE E LA VITA CHE LI UNISCE(GIBRAN)Vorrei parlare di tutto ciò che mi piace e che mi và sul momento....senza dare un limite o un' impronta precisa a questo blog....
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Insalata di pollo "Serena"
Post n°860 pubblicato il 04 Luglio 2012 da Io_piccolo_infinito
Insalata di pollo alla "Serena " Ingredienti 300 g di petto di pollo 3/4 coste di sedano bianco fresco 2 patate media grandezza Un ciuffetto di prezzemolo 2 scalogni media grandezza 15 olive verdi denocciolate 10 cetriolini sottaceto Una manciata di capperi grossi Olio e.v.o quanto basta 4/5 grani di pepe nero Preparazione In una casseruola mettete una pentola con l'acqua , quando arriva a bollore aggiungete il sale (come per cuocere la pasta) mettete subito le patate e dopo 5 minuti anche il sedano, lo scalogno , il prezzemolo e i grani di pepe. Dopo 6/7 minuti togliere dall'acqua il sedano e lo scalogno freddatelo e lasciatelo da parte.( così vengono leggermente scottati ma restano croccanti ) Togliete dall'acqua anche il prezzemolo e buttate dentro il pollo tagliato a pezzi grandi, puliti dal grasso. Dopo 10/ 15 minuti a seconda della grandezza dei pezzi il pollo è cotto, toglietelo dall'acqua insieme alle patate e raffreddate. Tagliate grossolanamente lo scalogno ,il sedano a rondelle le patate e il pollo a tocchetti, le olive a rondelline come pure i cetriolini, spezzettate i capperi. Unite tutto in una ciotola e condite con olio extra vergine di oliva, coprite e mettete in frigorifero per alcune ore. Prima di servire togliete l'insalata di pollo dal frigorifero (almeno 15 minuti prima) aggiustate di olio se serve e macinate un po' di pepe nero....servite e sentirete che bontà! Ovviamente potete aggiungere le verdure che preferite , olive nere piuttosto che verdi qualche fetta di melanzana tagliata alta e grigliata poi fatta a tocchetti...e chi più fantasia ha chi più verdura metterà , sarà comunque una bontà! OLè Ok...ok vi lascio anche il dessert contenti?! CIAO
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