profumo di pesca

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• Ingredienti
• 3 sp Aglio
  4 rm Lavanda
  6 n Peperoni Rossi
  1 rm Rosmarino
  1 ci Sale
  2 rm Timo
  6 dl Vino Bianco
  220 g Zucchero
  

• Preparazione

• 
  

  per un vaso da un litro  

  6 peperoni rossi carnosi del peso di circa 250 g l'uno

  6 dl di aceto di vino bianco

  220 g di zucchero

  un rametto di rosmarino

  2 rametti di timo

  4 rametti di lavanda

  3 spicchi d'aglio

  un cucchiaio di sale  

  1) Lavate i peperoni sotto l'acqua corrente, asciugateli, privateli del picciolo, estraete i semini, tagliateli a falde ed eliminate i filamenti bianchi interni. Tuffatele in acqua in ebollizione, scottatele per 3 minuti e scolatele.

  2)  Versate l'aceto in una casseruola, unite lo zucchero, il sale, le erbe aromatiche, la lavanda e gli spicchi d'aglio senza sbucciarli. Portate il mix a ebollizione, mescolando finche lo zucchero si e sciolto completamente, e lasciate  sobbollire per 10 minuti. 3 Disponete le falde di peperone nel vaso gia sterilizzato, versatevi sopra la salamoia calda, chiudete ermeticamente e sterilizzate per 45 minuti. Consumate i peperoni dopo almeno un mese di riposo. Serviteli ben sgocciolati accompagnandoli, se vi piace, con crostini di pane e fettine sottili di pancetta coppata. La preparazione si conserva non oltre 6 mesi.

ricettina gustosa

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