La ricetta di ventodelmare0

 Carpaccio di spigola agli agrumi con concasse julien di verdureIngredientiSpigola fresca, Mezzo limone, Mezza arancia, Sale pepe, Una costa di sedano, Mezza carotaprezzemolo, olio extravergineTempo di preparazione : 30 minDifficoltà mediaPreparazioneSfilettare la spigola e affettarla per ottenere delle foglie finissime, disporle su un piatto aggiungere sale e pepe .Pelare e tagliare a julien le carote e il sedano e disporli sulla spigola, aggiungere il succo di mezzo limone e di uno spicchio di arancio, coprire con la pellicola e attendere 20 minuti.Aggiungere il prezzemolo tritato, olio e servire