Risotto con fegatini di pollo

ingredienti  fegatini di pollo,250g piselli,cipolla ,olio,sale qb,pepe ,1 bustina di zafferano, 1/2 bicchiere di vino biancobrodo  x cottura,burro ,parmiggiano.Preparazionetagliate i fegatini in piccolissimi pezzettini,tritate la cipolla e soffriggetela,quando ha un bel colore biondo unite i fegatini rosolateli e sfumate con il vino bianco quando sarà evaporato il vino unite i piselli già lavati .cuocete a fuoco moderatounendo man mano un mestolo di brodo finchè i piselli saranno cotti mantenere semprepoco brodo nella pentola di cottura,unite il risoe amalgamatelo agli ingredienti x 1 minuto rimestate sempre x non fare attaccare il riso man mano unite il brodo 3 minuti prima di finire la cottura unite lo zafferano a cottura ultimata deve presentarsi cremoso unite  una noce di burro e il parmiggiano a fuoco spento e mantegate il tutto servite ben caldobuon appetito