INGREDIENTI8 pomodorini 8 fettine sottili di manzo (250 g circa) origano 8 mozzarelline ciliegia sale pepe 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva 2 spicchi d'aglio PREPARAZIONELavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli. Tagliare le fettine di carne a metà. Mettere in un piattino una manciata di origano e passarvi rapidamente le mozzarelline. Salare e pepare mozzarelle, pomodorini e carne. Prendere un mezzo pomodorino, mettervi sopra una mozzarellina, ricoprire con l'altra metà, porre il pomodorino così composto al centro della fettina di carne, arrotolare e fermare le estremità con un po' di spago annodato. Procedere allo stesso modo per tutte le fettine. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere. In una padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare a fiamma vivace. Tenere la padella fuori fuoco per un minuto, unire una manciata di rosmarino tritato e la carne. Rimettere la padella sul fuoco e far saltare vivacemente la carne per qualche minuto, finché non sarà cotta. Generalmente occorrono 4-5 minuti, ma dipende molto dallo spessore della fettina. Controllare la zona dove si è annodato lo spago verificando che sia cotta prima di ritirarle. Salare in superficie e servire immediatamente
