Regione: EMILIA-ROMAGNAProvincia di origine: BolognaZona tipica: Ricetta di casa RangoniPortata: dolciCat. alimentare: Tipo geografico: campagnaTipo di cucina: tradizionaleCat. dietetica: genericaTipo di piatto: cottoCat. storica: cucina contadina (dal 600 all'800)festa/tradizioni: SANTO PATRONONumero di visite : 448Ingredienti200 g di farina di castagne 100 g di farina bianca 100 g di zucchero 1 bicchierino di liquore all’anice Preparazione RicettaSu un tagliere mescolate le due farine e lo zucchero, e impastatelo con il liquore all’anice, e tanta acqua quanta serve per ottenere un impasto abbastanza sodo. Fate una palla e lasciatela riposare per una mezz’oretta. Tirate la sfoglia con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro, quindi, con un bicchiere, ritagliate delle forme tonde. Preriscaldate il forno e cuocetele per una decina di minuti a 180°. Un tempo venivano cotte sulla stufa economica, direttamente sulla piastra.
