Creato da fonpal il 23/01/2014

Chef Demetrio

Ricette in liberta

Questo profilo e questo blog sono contro ogni forma di pressione e violenza fisica e psicologica a danno delle Donne..
Questo è un blog di ricette e cucina e non ha altri scopi. Prego pertanto chiunque non è interessato all'argomento di non visitare il mio profilo nè di aggiungere il mio blog al loro elenco dei blog amici.

Amo cucinare e la buona cucina
Amo scoprire nuovi sapori e condividerli con gli amici
Ho poco da insegnare e molto da imparare
ed ognuno di voi è il benvenuto

NON RIDERE PERCHÉ SONO CADUTO , MA SCAPPA PERCHÉ MI STO RIALZANDO

"Chi mi conosce, sa. Chi non mi conosce, giudica.

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tagliatelle ai cardi e nocciole

Post n°7 pubblicato il 02 Febbraio 2014 da fonpal

Tag: cardi, nocciole, pasta, primi piatti, tagliatelle

I prodotti del territorio, a km zero , spesso sono la soluzione migliore , in cucina ci vuole fantasia .......

difficoltà = facile

tempo = 60 min

dosi per 4 persone

Ingredienti

Per le tagliatelle = 250 gr farina 00 , 50 grammi farina semola , 3 uova, scorza di arancia ,sale

150 gr di cardi lessati, 80 gr di pomodori secchi , 60 gr di nocciole spellate e tostate ,alloro, una cipolla , olio di oliva ,mezzo bicchiere di vino bianco secco , sale

Preparazione

Per le tagliatelle fate la fontana con la farina, versatevi le uova , la scorza di arancia grattugiata ed il sale ed impastate fino a d ottenere un compostosodo ed elastico, avolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare per 15/20 min , dopo di che potete stenderla e ricavare le taglatelle .

Ammollate i pomodori con acqua tiepida e mezzo bicchiere di vino per 45 minuti, asciugateli e tagliateli a listarelle . soffiggeteli in olio di oliva con la cipolla tagliata fine unite le nocciole tritate e, dopo pochi minuti i cardi tagliati a pezzi, portate a cottura con un mestolo dell'acqua in cui avrete cotto le tagliatelle insaporita con 4 foglie di alloro , scolate la pasta, unitela al condimento e cuocete per 2/3 minuti .

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