Chef Demetrio

FRAGOLE FARCITE

Le fragole farcite costituiscono una ricetta facile e veloce da preparare,
basta infatti aprire le fragole a croce e farcirle con un composto
di panna e mascarpone, poi le poniamo coperte in frigorifero
fino al momento di presentarle trionfalmente a tavola.

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 15 m

Ingredienti

16/18 Fragole grandi, 100 g Mascarpone
100 g Panna da montare non zuccherata
30 g Zucchero 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia in polvere

Preparazione

Dopo aver pulito le fragole con un panno umido, tagliate il picciolo
in modo che possano poggiare stabilmente sul ripiano, poi con una
lama molto affilata tagliate ogni fragola a croce fin quasi alla base
in modo che si apra in 4 come i petali di un fiore. Sbattere in una
terrina il mascarpone e la panna finché si inizino a formare delle
punte molli nel composto, a quel punto aggiungete lo zucchero
e la vaniglia e continuate e sbattere il composto finché non risulti
consistente e non si muova più.Con una siringa da pasticciere
riempite le fragole col composto come nella foto e se non pensate
di utilizzarle subito mettetele in frigorifero coperte fino
al momento di servire in tavola.