Creato da fonpal il 23/01/2014

Chef Demetrio

Ricette in liberta

Questo profilo e questo blog sono contro ogni forma di pressione e violenza fisica e psicologica a danno delle Donne..
Questo è un blog di ricette e cucina e non ha altri scopi. Prego pertanto chiunque non è interessato all'argomento di non visitare il mio profilo nè di aggiungere il mio blog al loro elenco dei blog amici.

Amo cucinare e la buona cucina
Amo scoprire nuovi sapori e condividerli con gli amici
Ho poco da insegnare e molto da imparare
ed ognuno di voi è il benvenuto

NON RIDERE PERCHÉ SONO CADUTO , MA SCAPPA PERCHÉ MI STO RIALZANDO

"Chi mi conosce, sa. Chi non mi conosce, giudica.

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COZZE ALLA BIRRA

Post n°29 pubblicato il 22 Aprile 2014 da fonpal

Le cozze alla birra sono un tipico piatto del Belgio, nazione in cui diverse
sono le preparazioni a base di birra. Le cozze, spazzolate e ripulite,
saranno infornate con un brodetto la cui base è appunto la birra
oltre alla cipolla e all'alloro e che sarà servito caldissimo.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo: 50 m

Ingredienti

1 kg Cozze, 1 bicchiere Olio di oliva extravergine ,1 Cipolla ,
1 gambo Sedano; 2 foglie Alloro; 1 litro Birra
q.b. Sale; q.b. Pepe; 1/2 bicchiere Panna ,1 cucchiaino Senape ,
1/2 cucchiaio Prezzemolo

Preparazione

Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente
per liberarle da tutte le incrostazioni.Fate scaldare l'olio in una casseruola.
Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere
nell'olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate
e fate cuocere a fiamma vivace fin che le valve si saranno aperte .
A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote
(se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo,
eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto
attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruola; unite la panna,
la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto
a fiamma bassa, mescolando . Versate il sughetto sulle cozze e
infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo,
portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.