SICILIA BEDDA

PANE E PANELLE

Il pane con le panelle è un classico della gastronomia tipica paerimtana e chi si ferma a palermo anche solo per un giorno non puo' fare a meno di fermarsi in una delle tantissime friggitorie palermitane e farsi condire un panino. In tempi più recenti hanno fatto la loro apparizione le “motolape” e i furgoncini che, attrezzati di tutto punto, portano in giro il prodotto già pronto per essere cucinato a richiesta, perché, per gustarle a dovere, le panelle devono essere molto calde. Una volta raffreddate, anche se insaporite con qualche goccia di limone, perdono il gusto originale. Se si prova poi a riscaldarle il risultato non è dei migliori. Vanno gustate calde, e basta.