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Antipasto di Pollo al Vapore

Post n°78 pubblicato il 09 Ottobre 2006 da hayka82

Tag: Ricette

Ingredienti per 4 porzioni

2 cosce di pollo

10 cm. di porro

un pezzetto di zenzero

1 cucchiaio di sake'

1 cucchiaino di sale

1 cetriolo per la decorazione

- Per la salsa:

3 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di aceto

qualche goccia di olio di sesamo

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 cucchiaio di porro finemente tritato

1 cucchiaino di zenzero finemente tritato

un pizzico di dado

Preparazione
Pestare con la lama del coltello tenuta piatta il porro e lo zenzero. Lavare le cosce; asciugarle e metterle in un recipiente, strofinarle con il sale e lasciarle riposare un'oretta. Mettere sulle cosce il porro e lo zenzero, aromatizzare con il sake' e porre il recipiente sul cestello di bamb� pieno di vapore; cuocere per 20 minuti a fuoco vivo. A parte mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Quando le cosce sono cotte, toglierle dal cestello, farle raffreddare e tagliarle in striscioline larghe 6-7 mm. Tagliare i cetrioli verticalmente in striscioline sottili, disporli come decorazione sul piatto di portata, in mezzo distribuire il pollo e versarvi sopra la salsa e servire.

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