SardiniaNostra

Quattro giornate di mare, musica e degustazioni a base di pesce con sfide

deliziose tra chef in arrivo da ogni angolo del pianeta. Succederà dal 17 al

20 maggio a Carloforte, l'enclave genovese sull'isola di San Pietro, nel sud-

ovest della Sardegna, dove l'amministrazione comunale e la società siciliana

Feedback proporranno per il quinto anno consecutivo il ''Girotonno'', una manifestazione dedicata al pregiato tonno ''rosso-bluefin'', che da quelle

parti si pesca da tre secoli.

CAGLIARI - Ancora una volta, dunque, la caratteristica cittadina tabarkina

(Carloforte fu fondata nel 1738 da navigatori genovesi provenienti da

Tabarka, in Tunisia) accoglierà golosi ed estimatori per promuovere l'antica

tradizione della mattanza che tuttora li' si pratica e che verrà ripetuta proprio

in occasione della rassegna.

Piatto forte dell'evento, è proprio il caso di dirlo, sarà la ''World Tuna

Cuisine Competition'', una gara gastronomica internazionale alla quale parteciperanno chef stellati provenienti dall'Australia, dal Perù, dalla

Tunisia, dal Giappone, dalla Spagna e naturalmente dall'Italia. Tutto

per strappare il titolo al Libano, paese vincitore dell'ultima edizione.

Scontato il menù, fatto di ricette a base di tonno cotto e crudo da

sottoporre a una giuria di giornalisti e gourmet presieduta da 

Enzo Vizzari, curatore delle guide enogastronomiche dell'Espresso.

Ogni sera, poi, spazio a musica, cabaret e spettacoli grazie alle

street-band che animeranno il paese sino all'alba.

Ma ''Girotonno'' significa anche ''Le officine gastronomiche'' (laboratori

tematici condotti da Vittorio Castellani, alias chef Kumale', food writer

esperto di cucina multietnica) e soprattutto ''Tuna Village'', una degustazione

delle migliori specialità agroalimentari del luogo che si snoderà sul lungomare e

lungo le stradine del centro storico di Carloforte. Novità assoluta di questa

edizione sarà il 'Talk Tuna', ossia un talk show dal vivo previsto sabato 19

maggio che racconterà il tonno dal mare alle nostre tavole. Tra i partecipanti all'incontro anche il nutrizionista Carlo Cannella, docente di Scienze

dell'alimentazione alla Sapienza di Roma.

Sardegna oggi.