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Una “lingua elettronica” in grado di distinguere tra 51 tipi diversi di birra

Quando bevete una birra sapete riconoscere che di che tipo è?  Una domanda forse da intenditori, dato che probabilmente non sono pochi quelli che conoscono al massimo un paio di tipi di birra, e Keller, Dunkel, Marzen o IPA rimangono termini senza significato.

Dalla tecnologia arriva un aiuto sia agli esperti che vogliono avere certezza di quel che hanno di fronte, che a chi ne sa poco che potrà così ampliare la sua cultura. Un gruppo di ricercatori ha creato una "lingua elettronica" in grado di distinguere tra 51 tipi diversi di birra.

Il sistema è basato su una matrice di elettrodi in grado di misurare gli ioni, e non necessita che la birra esaminata sia trattata in alcun modo prima dell'analisi, se non mescolata per evitare che impurità falsino il risultato.

Oltre alla matrice sono state messe a punto anche le metodologie per interpretare correttamente i dati raccolti, dato che in alcuni casi la differenza può non essere così semplice da identificare sulla base dei parametri misurati dalla "lingua".

Il sistema è riuscito a riconoscere 51 tipi diversi di birre, con una precisione dell'81,9%:  un tasso decisamente significativo data la difficoltà del compito. Non si sa se il sistema rimarrà un prototipo da laboratorio oppure se arriverà sul mercato sotto qualche forma.