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La passione in cucina
Post n°141 pubblicato il 24 Settembre 2010 da mielealpeperoncino
In questi giorni sono stata letteralmente presa da 25 kg di melanzane...Eh sì, sono una discreta cuoca e una delle conserve alle quale ogni anno mi dedico sono proprio le melanzane sott'olio, ingrediente indispensabile per una gustosa caponata mista oppure nei mesi più freddi contorno ideale per carne lessa o per una saporita costoletta di maiale... Io le faccio così: Innanzitutto la qualità che meglio si presta a questo tipo d'uso è quella delle melanzane scure e lunghe...occorre privarle della buccia, dividerle in due o tre parti a seconda della lunghezza e tagliarle a bastoncini...iniziare a disporre un primo strato di melanzane in una insalatiera molto capiente, spolverare con sale fino ed irrorare con aceto di vino bianco, continuare il procedimento fino a che lo consente la capacità del contenitore adoperato avendo cura di fermarsi 3 o 4 cm prima del bordo. Riempire una grande pentola d'acciaio con dell'acqua e poggiarla sull'ultimo strato di melanzane, così che essa faccia da peso, e lasciar macerare per circa 6/7 ore. In una ciotolina tagliate a pezzetti piccoli la quantità necessaria di aglio e peperoncino (volendo anche dell'origano), ed aggiungete ad essi dell'olio di semi di girasole. Trascorso il tempo della macerazione, adoperando le mani o lo schiacciapatate, strizzate bene bene le melanzane , e riponetele in un'altra ciotola. Quando avrete terminato aggiungete alle melanzane il condimento di cui sopra e rigiratele con cura. Adesso coprite il fondo dei vasetti con l'olio e iniziate a disporvi dentro le melanzane esercitando una leggera pressione, quando siete a metà vasetto aggiungete ancora un pò d'olio e continuate con le melanzane fino a riempirlo completamente, facendo attenzione però a lasciare un po' di spazio per aggiungere ancora un po' d'olio che dovrà coprire completamente le melanzane. I vasetti non vanno chiusi subito, quindi appoggiate su di ognuno il proprio coperchio ma attendete una ventina di minuti prima di chiuderli così da controllare nell'eventualità l'olio sia sceso di aggiungervene ancora. Questo controllo va effettuato anche a distanza di qualche giorno e se necessario, non dimenticate di aggiungere olio. Ricordatevi le melanzane devono sempre essere coperte dall'olio anche quando una volta aperto il vasetto il contenuto non è stato consumato del tutto. Vi mostro qualche vasetto delle mie:
URCA CHE FATICA...PERO' NE E' VALSA LA PENA!!!
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"AMORE"
L'amore è come il mare:
è possibile che si riesca
a vederne l'inizio ma la
fine si perde oltre la linea
dell'orizzonte.
Rossella.
L'amore, quello vero, che fa palpitare.
che regala quel prezioso elisir
che ci permette di sentirci giovani
e vitali anche quando il trascorrere del tempo
vorrebbe impedircelo è fatto, soprattutto
di silenzi, di sguardi lunghi, intensi,
ricchi di significati che le parole non
riuscirebbero mai a comunicare...
AMORE!!!
Rossella
DALLO SCRIGNO DELLE MIE
FIORI
I fiori sono fragili e muoiono in un sofffio quasi come i giorni della vita.
Ma se sai guardarli, sfiorarli, ammirarli e gioirne,
darai un senso al loro breve vivere.
L' ETERNITA' IN UN BACIO
Ricordo, Chiedesti: "Come mi baceresti?"...
Risposi: "In verità non saprei rispondere"...
So solo che per essere analogo alla tua unicità sarà privo di estensione,
senza inizio nè fine, sospeso nel tempo, senza un prima o un dopo.
Il presente ha i suoi limiti nel non averne, e un bacio
fuori dai limiti della estensione e del tempo è semplicemente ed
unicamente eterno.
ATTESA
A volte come una barca alla deriva mi sento,
sembra estenuante l'attesa
ma è l'essenza stessa della vita.
Mielealpeperoncino.
DALLO SCRIGNO DELLE MIE
ACQUA-TE
Acqua pura e cristallina che sgorga dalla terra, che cade dal cielo;
nutre i suoi frutti, colma fiumi ed oceani.
Acqua fonte di vita dolce e pura, forte e dirompente
come te!
Te che mi disseti con la tua presenza e m'inondi col tuo amore,
consentendomi di nuotare nel tuo mare,
permettendomi di sprofondare in esso
fino a raggiungere gli abissi del tuo mondo,
quel mondo pieno di tesori nascosti, ricco di vita.
Quel mondo in cui vorrei immergermi
e di cui vorrei far parte.
SORGENTE DI VITA
Siamo nate insieme tu ed io.
Dolce e serena,
calma e tranquilla,
impetuosa e travolgente acqua.
Ogni tua goccia è vita.
Mielealpeperoncino
PRIVA DI TITOLO
Rifessi di luce costante
al calar del tramonto
si nascondono.
Primeggiano le scure ombre
dietro le verdi fronde.
Rinascono in un pensiero
triste o felice
purchè vero.
Vestendosi di bianco
passeggiano di fianco.
Ritorna il giorno e con esso il sole
ma se fosse pioggia o vento,
alcuno il tormento.
Chi è in natura
alla natura affida
fragilità e forza
timore e coraggio.
Se ne fa scudo, letto e sostegno
non tralasciando il proprio impegno.
Fra immensi giardini, prati ed aiule
si spegne la vita di un fiore.
(Mielealpeperoncino)
Così in natura...
Così dal fioraio...
Così nel mio cuore...
Così in casa mia...
DALLO SCRIGNO DELLE MIE...
Dialogo tra sguardi
Lei: Guardami e parlami
e mentre mi parli, ascoltami
perchè è ascoltando che potrai parlarmi
ed è parlando che potrò ascoltarti
e ancora guardami!
Lui: Ti guardo, è bello guardarti!
Ti ascolto, è bello ascoltarti!
Ti parlo, è bello parlarti!
Forse ancor più bello sussurrarti!
Per poi perdermi in quel sussurro
giungere a te e finalmente
perdermi in te.
(Mielealpeperoncino)
DEDICATO A PROFUMO DI ROSE E A CATWOMAN
L'amicizia ha qualcosa di misterioso che spinge alla confidenza e all'abbandono più completo. E' una dimensione dell'amore pur non essendo l'amore.
Vi voglio bene ragazze.
L'immagine a seguire ed il pensiero trascritto, mi sono state dedicate da Profumo di rose nel suo Blog. Grazie Profumina sei sempre molto cara e dolce. Spero di non deluderti nel percorso che ci vede unite al di là di quella che è una reale ed abituale frequentazione tra amiche.
Sei come la luce che emana il sole prima di andare a dormire.
Sei come l'acqua che rigenera ogni cosa che tocca.
Sei come il vento che ossigena chiunque.
Sei grande come il mare.
Ti voglio bene Mieluccia.
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I MIEI BLOG AMICI
IL MIO MARE UOMO
Una poesia a rappresentarmi
Il più bello dei mari è quello che non navigammo.
Il più bello dei nostri figli non è ancora cresciuto.
I più belli dei nostri giorni non li abbiamo ancora vissuti.
E quello che vorrei dirti di più bello
non te l'ho ancora detto.
Nazim Hikmet
IL MIO MARE UOMO
Il mare cos'è per me il mare...
E' il letto sul quale riposare,
la seggiola sulla quale dondolare,
l'avvolgente abbraccio di un compagno,
il tumulto da cui lasciarmi sconfiggere.
Ad esso affido le mie intime confidenze,
talune me le rende, altre le insabbia
nei suoi abissi profondi.
In esso ritrovo le infinite e contradditorie
risposte ad una inassolutà verità
sull'eternità della vita.
Il mare, il mare, cos'è per me il mare
se non l'altare della mia pace.
Mielealpeperoncino.
.....METAFORANDO.....
"Glia alberi e le montagne sono il desiderio di cielo che ha la terra." (...)
Le tue mani sono rami dell'albero che sei.
Io vorrei essere la tua terra.
Sei il mio desiderio di cielo,
il mio albatro dei sentimenti,
il portatore sano di "malattie dell'anima",
l'essenza dell'incontro,
l'assenza di ragione,
il vuoto di memoria,
la montagna da scalare e
il pozzo di Talete.
Mielealpeperoncino
Irrisolto quesito Quantunque tu in quell'essere io, quantunque io in quell'essere tu. Smarrito l'io, smarrito il tu ritrovarci dovremmo in quell'essere tu, in quell'essere io. Originato dalla fusione del tu-io-tu, il mio ed il tuo essere dovrebbero dare essenza ad un unico essere… Vale a dire: “Il nostro essere” o vale a dire: “Noi”.? Irrisolto quesito.
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