Il risultato di persone che seguono consigli fuorvianti per sostituire i grassi saturi (come l'olio di cocco) con oli vegetali polinsaturi (come l'olio di soia), si riflette nelle statistiche per le malattie cardiache oggi. Prima del 1920, malattia coronarica era in realtà una rarità. Nel 1950, i tassi ha cominciato a salire di pari passo con l'aumento del consumo di oli vegetali idrogenati (grassi trans), che hanno sostituito i grassi saturi come il burro e lo strutto che era stato la norma nei decenni precedenti ...
Oggi, l'olio di soia rappresenta il 68 per cento degli oli e grassi vegetali consumati dagli americani.
In uno studio clinico si mette a confronto l'olio di Cocco con l'Olio di Soia.
I ricercatori hanno valutato gli effetti dell'olio di cocco e dell'olio di soia sui profili biochimici e di circonferenza vita di 40 donne obese, di età compresa tra 20-40.
Il grasso della pancia, conosciuto come grasso viscerale, è il tipo di grassi legati a malattie cardiache, diabete e ictus, tra le molte altre malattie croniche.
Divisi in due gruppi di 20 partecipanti ciascuno, le donne hanno ricevuto un supplemento giornaliero di 30ml (circa due cucchiai) di olio di soia o olio di cocco a seconda del gruppo. Essi hanno, inoltre, seguito una equilibrata dieta ipocalorica, e camminato per 50 minuti al giorno. Il risultato finale?
Il gruppo di olio di cocco ha presentato:
Aumento dei livelli di HDL (colesterolo buono)
Diminuzione rapporto LDL / HDL
Ridotta circonferenza vita / obesità addominale
Il gruppo ha presentato l'olio di soia:
Aumento del colesterolo totale
Aumento del colesterolo LDL (colesterolo cattivo)
Aumento rapporto LDL / HDL
HDL è diminuito (colesterolo buono)
Nessuna riduzione della circonferenza vita / obesità addominale
Gli autori hanno concluso:
Sembra che la supplementazione dietetica con olio di cocco non causa dislipidemia [ una quantità abnorme di colesterolo e / o di grassi nel sangue ] e sembra favorire una riduzione dell'obesità addominale.
La verità sull'olio di soia
Grassi polinsaturi (soia e altri oli vegetali) tendono ad irrancidire (diventando ossidati) durante la cottura e la lavorazione, e una volta che questo accade, i radicali liberi creati possono causare il caos nel corpo, attaccando le membrane cellulari e danneggiando il DNA / RNA: la placca arteriosa è il risultato dei danni da radicali liberi nei vasi sanguigni, che è il segno distintivo della malattia cardiovascolare, per il cuore.
Il consumo eccessivo di grassi polinsaturi è stato anche legato ad altre malattie e problemi di salute, tra cui:
Aumento del rischio di cancro
Disfunzione del sistema immunitario
Danni al fegato e ai polmoni
Danni agli organi riproduttivi
Disturbi digestiviRidotta capacità di apprendimento
Crescita stentata
Aumento di peso
Diversi anni fa, in risposta alla crescente domanda di ridurre i grassi trans negli alimenti, e l'etichettatura obbligatoria di grassi trans, l' industria alimentare ha iniziato il passaggio ad un olio di soia modificato il cosiddetto semi di soia a basso-linolenico. Questo olio basso-linolenico non richiede l'idrogenazione, un processo che aumenta la durata e la stabilità del sapore, ma crea anche trans-grassi.
Molti prodotti alimentari contengono ora questo olio di soia di tipo basso-linolenico.
Tuttavia, non bisogna lasciarsi ingannare da questi cosiddetti "sani" oli vegetali che sono ancora una scelta disastrosa per la maggior parte delle persone, in quanto possono alterare in maniera significativa il rapporto sensibile omega-6/omega-3 che controlla molte vie biochimiche delicate, come conseguenza di accelerare molte malattie croniche degenerative.
Oltre a questa razza di soia basso-linoleico, oltre il 90 per cento di tutti gli oli di soia, mais e colza sono realizzati con semi geneticamente modificati creati per resistere a dosi letali del fertilizzante killer Roundup della Monsanto per le piante piante infestanti, che è un altro motivo per stare alla larga da questi oli vegetali dannosi.
Perché olio di cocco è "speciale" tra i grassi saturi?.
D'ora in poi per l'olio di cocco, una perla rara tra i grassi saturi, con numerosi benefici per la salute. In primo luogo, lo sapevate che diversi studi sulle popolazioni delle isole del Pacifico che ottengono il 30-60 per cento delle loro calorie totali da olio di cocco completamente saturo hanno mostrato tassi quasi inesistenti di malattie cardiovascolari ?
L'olio di cocco può essere utile per le donne in gravidanza, allattamento mamme, gli anziani, quelli preoccupati per la salute dell'apparato digerente, gli atleti (anche guerrieri del fine settimana), e quelli di voi che vogliono semplicemente migliorare la vostra salute generale. Una delle spiegazioni per le sue applicazioni di salute generale è perché è ricco di acido laurico, che si trasforma nel vostro corpo in monolaurina, un composto che si trova anche nel latte materno e rafforza l'immunità dei bambini.
La sua catena media di acidi grassi, o trigliceridi (MCT), offre una serie di benefici per la salute, tra cui l'innalzamento del metabolismo del vostro corpo e la lotta contro i patogeni quali virus, batteri e funghi.
L' acido caprico, un altro acido grasso di cocco presente in piccole quantità, è un altro componente di antimicrobica.
L'olio di cocco è anche eccellente per la tiroide.
Inoltre, una scoperta molto interessante e recente è che l'olio di cocco può anche servire come trattamento naturale per la malattia di Alzheimer, come MCT è anche una fonte primaria di corpi chetonici, che agiscono come una fonte alternativa di carburante del cervello che può aiutare a prevenire l'atrofia cerebrale associata a demenza.
Studi precedenti Confermano che l'olio di cocco è utile per la perdita di grasso, perché è utile per bruciare in particolare il grasso adiposo.
Olio di Cocco e Colesterolo
La maggior parte dei consigli convenzionali relativi all'olio di cocco e colesterolo sono falsi e fuorvianti. L'olio di cocco è stato più volte dimostrato essere utile e non dannoso sui livelli di colesterolo e la salute del cuore.
Come spiegato in un precedente articolo scritto da Ray Pete, è stato chiaramente stabilito da oltre 80 anni ormai che la soppressione della tiroide aumenta il colesterolo sierico, mentre ripristinando l'ormone tiroideo porta il colesterolo basso alla normalità.
Quindi come accennato in precedenza, equilibrando la tua tiroide con l'olio di cocco si normalizzano i livelli di colesterolo.
Per quanto riguarda le prove l'olio di cocco, aggiunto regolarmente a una dieta equilibrata, abbassa il colesterolo nella norma, promuovendo la sua conversione in pregnenolone.
Maria Enig della Fondazione Weston Price A ha anche scritto a lungo sugli effetti benefici dell'olio di cocco sulla salute del cuore e dei livelli di colesterolo.
In generale, gli alimenti che possono danneggiare la salute sono i grassi trans, cibi fritti, gli elaborati prodotti da forno, snack e prodotti alimentari trasformati ed il fast food.
Oltre a olio di soia, altre varietà da evitare includono mais e olio di canola, quindi assicuratevi di leggere le etichette durante lo shopping.
Utilizzare olio biologico di cocco per tutte le esigenze di cottura, è di gran lunga superiore a qualsiasi altro olio da cucina con benefici per la salute.
Assicurati di aver scelto un olio biologico di cocco grezzo, fatto senza trattamenti termici o prodotti chimici, e che non contiene ingredienti GM.
Usa burro biologico (preferibilmente a base di latte crudo) al posto di margarine.
Il burro è un alimento sano intero che è stato trattato in una maniera ingiustificatamente discriminatoria.
Bisogna essere sicuri di mangiare grassi grezzi, come quelli di avocado, latticini crudi, e olio d'oliva, ed anche di alta qualità da fonte di origine animale a base di grassi omega-3, come l'olio di krill, e concentrarsi sulla sana alimentazione con cibi integrali invece di cibi spazzatura elaborati.
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