dadaumpa

Post N° 10

                                     li makkarun a la ktarr

al ritorno da un lungo viaggio, mi korikai snza cenare e, la mia mente affamata sognò:"karmè, ti nu nom sand, n'de ssi man, k gir argir e mmas, 'ng na' ktarr, t faciav n'armunij d makkarun." (carmela,"mia nonna" hai un nome santo, kome kuelle mani, ke gira rigira e ammassa, ko na kitarra, ti faceva un'armonia di makkeroni.) kitarra abruzzese: aggeggio mlticorde, atto a tagliare una sfoglia di pasta alluovo, per produrre i makkeroni alla kitarra. kuesto piatto è fortemente afrodisiako! (altro ke pinne di skualo, korno di rinoceronte, ostrike.) e, nel seguente modo, si prepara solo nel teramano. x 4 pers. incredienti per l'impasto:uova di gallina 4, farina 00, q.b. real. fare una fontanella in mezzo al mukkietto di farina, rompere e sbattere le uova. amalgamare il tutto e, vai! ad olio di gomito.kuando l'impasto ha raggiunto la konsistenza simile ad un, sodo, "seno di donna", stenderlo kol mattarello, fino a raggiungere uno spessore di cirka, mm 1. tagliare a listelli di cm.20. passare, con mattarello più piccolo, sopra le korde dalla kitarra. ke musika! incr.per il sugo: olio extravergine d'oliva, q.b. cipolla, q.b. pomodoro a pezzettini, abbondante. peperoncino pikkante "saijttin" q.b. misto di karne di: vitellone, maiale femmina, castrato, nn pekora! kg.1, osso buko. real. tagliare la karne a pezzettoni, salare, pepare, nocemoskare, peperoncinare. versare in pentola kapiente; olio, cipolla, peperoncino. kuando la cipolla è indorata, toglierla. indi, versare la karne, rimestare, versare un bikkiere di vino bianko, cuocere a fuoko lento per cirka 10 minuti.aggiungere pomodori e far bollire fino a ke, l'akkua contenuta nel pomodoro, nn si è kuasi ritirata. n.b. il sugo deve bollire alla frekuenza di due "blup" al minutosekondo. inkredienti per le polpettine di guarnizione: karne trita di filetto di manzo gr.250. real. salare, nocemokare, amalgamare. ungersi le  mani con olio ex. d'oliva, fare polpettine della grandezza di un pisello. friggere in olio ex. d'oliva. skociolare in karta assorbente. finale. kuocere i makkeroni in abbondante akkua salata (sono kotti  appena vengono a galla nell'akkua bollente) versarli in recipiente di ceramika, nel kuale è stato messo del sugo. aggiungere sopra, altro sugo a piacere, girare. fare le porzioni e su ogni piatto: mettere un po' di sugo, polpettine, formaggio grattuggiato "pekorino abruzzese" . mangiare morsicando di tanto in tanto, peperoncino pikkante. buon  appetito e, nn v'abbuffate. mbè, se volete fare l'amore e, sollazzarvi! "divertirvi"