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| « carciofi farciti | Crepes speck, patate e fontina » |
Post n°81 pubblicato il 09 Marzo 2011 da rosabludgl2
POLPETTE DI CARCIOFI:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr di cuori di carciofi,una patata,3 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,70 gr di scamorza,3 cucchiai di pane grattugiato + quello per la panatura,sale,pepe,olio per friggere.
PREPARAZIONE:
Sbollentate,la patata e i carciofi fino a cottura
scolate facendo cadere tutta l’acqua
schiacciate con lo schiacciapatate sia i carciofi che la patata
e unite tutti gli ingredienti lasciando da parte un uovo e la scamorza
fate delle polpette e mettete al centro di ognuna un pezzo di scamorza
passate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato
friggete le polpette in abbondante olio bollente e fate dorare
servite le polpette caldissime
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