BU BUU.. SETTETEE

cave gallinae (IL MIO POST PIU' BELLO)

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MINESTRA DI GALLINA

Ingredienti per 8 persone:
Gallina da circa 2 kg
Pasta corta 200 g
Sedano 2 coste
Carota 1 (lungalunga)
Sale q.b.
Pepe in grani q.b.
Prezzemolo q.b.
Zenzero q.b.

Rincorrete la gallina, prendetela, pesatela, se non va bene rincorretene un'altra, pesatela e via di seguito finche non ne trovate una da 2,5 kg (ricordatevi che il peso di 2 kg netto corrisponde a 2,5 kg lordo, interiora-becco-penne comprese).

Abbracciatela stretta stretta per dimostrarle il vostro affetto, quando l'avete per il collo e vi guardera' estasiata con quei suoi occhietti vispi, stringetela ancor di piu' fino ad ucciderla.

Spennatela e passatela sul gas (acceso) per la depilazione definitiva, apritela, pulitela dalle interiora e lavatela. Un ultimo intenso sguardo e poi via.. tagliatela a grandi pezzi, raccoglieteli in un tegame a bordo alto. Versatevi un litro d'acqua, fate bollire e schiumate (!?!?). Abbassate il calore e continuate la cottura.

Nel frattempo, pulite la verdura carota lungalunga compresa, tagliatela a pezzetti e, quando la gallina sara' a meta' cottura, aggiungetela nel recipiente insieme allo zenzero chiuso in un sacchetto di garza, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

Togliete il sacchettino con lo zenzero.

Aggiungete la pasta e portatela a cottura come piu' vi piace.

Servitela calda d'inverno o fresca da frigo d'estate.