Al bar con gli amici

Buon pranzo...

Cannelloni ripieni di carne

Cannelloni ripieni di carne: in video-ricetta i

cannelloni che Mario prepara con ripieno di ragù.

Nella preparazione del ragù Mario utilizza

gli odori, carote e sedano... anche per

un altro primo piatto tradizionale:

le lasagne al forno!
 

Ingredienti dei cannelloni sono diciotto quadrati

di pasta fresca di 14-15 cm di lato;

500 gr di polpa magra di manzo o di maiale;

500 gr di ricotta; 200 gr di fiordilatte;

500 gr di conserva di pomodoro;

un bicchiere di olio extravergine d'oliva;

100 gr di vino bianco secco;

100 gr di formaggio parmigiano grattugiato;

una cipolla; latte; basilico; sale.

Piccola curiosità sui cannelloni...
Di questa ricetta di cannelloni ci sono già

precedenti tracce in epoca romana, ad

esempio Cicerone ne andava matto!

I romani usavano riempire e farcire

rettangoli di pasta con diversi ripieni.

I cannelloni sono una ricetta tipica di regioni

quali Toscana e Umbria, Emilia Romagna,

e ogni regione ne reinterpreta la ricetta

con la modifica di un ingrediento o l'atro...

Ma il piatto è sempre unico, di nome e

di fatto! Un piatto ricco, che si presta però

anche a ripieni meno calorici, come quelli

di verdure: i più classici sono sicuramente

quelli di carne, ricotta e spinaci, ma

anche ripieni più leggeri per chi è in dieta!

(www.alice.tv)