SAPORI D'ABRUZZO

SFORMATO DI PATATE

UN PIATTO  SEMPLICE E BUONISSIMO
Ingredienti: 1 Kg. di patate, 3/4 di latte,
3 uova intere, 50  gr. di formaggio
grattugiato parmigiano, una mozzarella,
prociutto cotto o salame (in questi giorni
di festa sicuramente vi saranno rimasti),
sale e pangrattato.

Procedimento: sbucciate le patate,
tagliatele a pezzi e mettetele a cuocere
in un tegame con il latte e il sale.
Appena cotte, passatele allo schiaccia=
patate e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, tagliate la mozzarella a
dadini piccoli, il prociutto cotto o qualche
pezzo di salame a pezzettini piccoli.
Preparate anche una pirofila da forno,
strofinatela con del burro fuso e
cospargetela con il pane grattugiato.
A questo punto alla purea di patate fredde,
aggiungete le tre uova, il parmigiano
grattugiato, la mozzarella a dadini, il
salame o prociutto cotto tagliato a dadini,
amalgamate per bene tutti gli ingredienti,
e versate il composto ottenuto nella
pirofila da forno imburrata e cosparsa
di pangrattato, livellate il composto con
un cucchiaio di legno e spargetevi sopra
un pò di pangrattugiato e qualche
fiocchetto di burro.
Infornate a forno già caldo a 180* per
una ventina di minuti, fino a quando
si sarà formata alla superficie
una bella crosta dorata.

BUON   1*   MAGGIO,

FESTA  DI  TUTTI  I  LAVORATORI

 GRAZIE  SOFIA,  I  MUGHETTI  SONO  DOLCI  E

PROFUMATI   COME  TE..............