SAPORI D'ABRUZZO

TORTA PER UN COMPLEANNO

PAN DI SPAGNA
Ingredienti: 7 uova, 200 gr. di zucchero,
200 gr. di farina 00, 50 gr. di fecola
( la bustina di lievito vanigliato non dovrebbe
andarci, ma se non siete sicure del risultato
potete aggiungerla)

Procedimento: Lavorate le uova con lo zucchero
molto bene e molto a lungo con le fruste elettriche,
quando il volume sarà raddoppiato, incorporate la
farina e la fecola, sempre con le fruste.
Versate il composto in una teglia con i bordi alti,
imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato
a 170* per 20 minuti, e lasciate raffreddare in forno.

Nel frattempo che la torta cuoce, preparate la crema
pasticcera.
Ingredienti: uova, solo i tuorli n. 5, 200 gr. di zucchero,
500 gr. di latte intero, 90 gr. di farina 00, una stecca
di vaniglia.
Prcedimento: Montate i tuorli d'uovo molto bene con
lo zucchero, (usate le fruste) quindi aggiungete la farina,
a parte fate bollire il latte con la stecca di vaniglia
tagliata a metà x il lungo.
Riunite i due preparati versando lentamente il latte
caldo e cuocete a fuoco moderato.
Girate il composto in continuazione facendo attenzione
che non si attacchi al recipiente, far attenzione a non
fare alzare molto il bollore perchè altrimenti la crema
impazzisce, qiundi far sobbollire piano piano e fate
cuocere x 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e fate
raffreddare la crema.
A questo punto tagliate il pan di spagna con un coltello
da pane a metà, ottenendo due dischi, bagnate i due 
dischi con un liquore di Vs/ gradimento, e farcitene uno
con la crema, sovrapponete l'altro strato e
spolverizzate di zucchero a velo.
Se volete la torta più ricca, potete mettere la crema
al posto dello zucchero a velo, oppure rivestirla con
panna o cioccolato fondente a vs/ piacimento e
utilizzando la vs/ fantasia.