SAPORI D'ABRUZZO

TIRAMISU A MODO MIO

IL TIRAMISU NON E' UNA RICETTA ABRUZZESE
MA E' UN DOLCE TALMENTE BUONO CHE VA BENE
IN TUTTE LE REGIONI DELLA NOSTRA ITALIA!!!!!!!

Ingredienti: n* 05 uova freschissime, n* 7 cucchiai
di zucchero, una confezione da 500 gr. di
mascarpone, biscotti savoiardi, caffè espresso,
cacao amaro in polvere, 1/2 bicchierino di AURUM o
altro liquore a piacere dolce.

Procedimento: prendere un contenitore possibilmente
rettangolare e posizionare sul fondo i biscotti savoiardi
uno a fianco all'altro, fare una macchinetta di caffè
espresso e ancora bollente e senza zuccherare versarlo
sui biscotti e inzupparli x bene, far raffreddare.
Prendere due ciotole, una più grande e una più piccola,
nella grande mettere i cinque rossi d'uovo, lo zucchero,
e con lo sbattitore elettrico frullare i rossi con lo
zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso
( ci vogliono almeno 15 minuti ) .
A questo punto prendere il mascarpone e versarlo nella
ciotola grande dove sono i rossi e lo zucchero montati.
Amalgamare x bene e aggiungere il 1/2 bicchierino di
liquore dolce ( tipo sambuca, aurum, anisetta).
Nella seconda ciotola avrete messo i bianchi d'uovo e
con lo sbattitore elettrico montateli a neve ben soda, a
questo punto amalgamate le chiare d'uovo al composto
dove sono i rossi, facendo attenzione ad incorporare i
bianchi dall'alto al basso con lentezza e senza farli
smontare.
Versare il composto ottenuto nel contenitore rettango=
lare dove avete messo i savoiardi inzuppati di caffè,
livellate il composto e mettetelo in frigo per almeno 
due ore, prima di servire prendere un passino metterci 
il cacao amaro in polvere e con un dito far scendere a
pioggia il cacao sulla crema di mascarpone. 
Servire in coppette individuali e sentirete che bontà!!!!!