SAPORI D'ABRUZZO

PIZZA DI "RANTINIE"

LA PIZZA DI "RANTINIE" COSTITUISCE UNA
SPECIALITA' ABRUZZESE, VIENE FATTA CON LA
FARINA GIALLA DI GRANOTURCO, E UNA VOLTA
VENIVA FATTA NEL CAMINO, VENIVA ACCANTONATA
LA BRACE, SU DI ESSA VENIVA MESSA UNA LASTRA
DOVE SI PONEVA LA PIZZA CHE VENIVA COPERTA
DA UNA CUPOLA SU CUI VENIVA VERSATA ALTRA
BRACE, E SI CHIAMAVA PIZZA "SOTTO IL COPPO"

Ingredienti: gr. 500 di farina gialla di granoturco,
sale, acqua.

Procedimento: impastare la farina di granoturco con
acqua bollente dove avrete aggiunto un buon pizzico
di sale, ( x 1/2 Kg di farina circa un litro d'acqua)
Quando l'impasto avrà raggiunto una certa omogeneità
e consistenza, prendere una teglia da forno,
ungerla con l'olio d'oliva, e dandogli la forma di una
pizza, schiacciare l'impasto, livellarlo e stenderlo
sulla superficie con le mani unte di olio.
Accendere il forno alla massima temperatura e
mettere la preparazione in forno e lasciarvela per
circa 40 minuti.
Servirla bella calda, accompagnandola con le rape
stascicate della mia ricetta n*107
Buon appetito, sentirete che bontà!!!!!!!
E dopo un buon caffè!!!!!!

 PER   VOI