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Creato da andreakiraa il 07/03/2009
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Post n°6 pubblicato il 04 Aprile 2009 da andreakiraa
per 4 persone: riso carnaroli 350gr fragole 250gr 6 foglie di menta brandy 2 decilitri un litro di brodo vegetale uno scalogno parmigiano 70 gr burro 100 gr sale lavate e tagliate a fette le fragole. lavate e trtate la menta e lo scalogno,in una casseruola con 30gr di burro rosolate lo scalogno,aggiungete il riso ,tostatelo,versate la metà del bandy,salate,unite la metà delle fragole,cuocete per 2 minuti bgnate con il brodo e continuate la cottura per 10 minuti , quindi unite le fragole rimaste,bagnate nuovamente col brandy e portate a termine la cottura per 8 minuti. togliete la casseruola dal fuoco e amalgamate il risotto con il burro,il sale,il parmigiano e la menta. preparazione 25 minuti circa |
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risotto alle fragole e profumo di menta
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