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« pane | antipasto » |
PAELLA
Ingredienti
500 g riso
1 petto di pollo
200 g spezzatino di manzo
150 g salsiccia
4 calamari o totani
2 gamberoni a testa
500 g cozze
Cipolla, peperone, piselli
2 buste di zafferano
Vino bianco
Preparazione
In un’ampia padella fai rosolare la cipolla e unisci lo spezzatino, la salsiccia e sfuma con vino bianco. Lascia cuocere per circa 20 minuti. Aggiungi il pollo, dopo 5 minuti i peperoni (possibilmente uno giallo e uno rosso), i piselli, i calamari, fai rosolare bene e sfuma di nuovo con un po’ di vino bianco. Quando è ben evaporato butta il riso e unisci lo zafferano e il brodo fino a coprire il tutto. Aggiusta di sale e a 10 minuti dalla fine unisci le cozze già aperte e i gamberoni. Porta in tavola con la padella.