Ingredienti: 600g di magatello di vitello - 3 cucchiai di pesto - burro - 1 bicchiere e mezzo di vino bianco - 50g di pecorino grattugiato - sale - pepe.
Preparazione: Tagliate il magatello a fettine sottili e fatene saltare la metà in una padella con 30g di burro, salatele, pepatele e spruzzatele con mezzo bicchiere di vino, che lascerete evaporare. Trasferite le scaloppine in una pirofila imburrata e versate il loro fondo di cottura in un padellino. Fate saltare in 30g di burro le rimanenti scaloppine, procedendo come sopra, disponete anche queste nella pirofila. Versate nel padellino il vino rimasto, fate evaporare un momento, unite il pesto, lasciate scaldare, poi coprite la carne, con la salsa e il pecorino. Mettete per qualche istante sotto il grill e servite in tavola.
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Inviato da: chiaracarboni90
il 11/10/2011 alle 11:30