Le diciotto lune

Per fare dei canederli
col brodo o col ragł
se ciapa del prezzemolo
e se lo taia su
farina, ovo e zigole,
luganeghe col spek
pan vecio senza migole
en toc de formai sgnec
   Se fa balottole
   de pan gratą
   tre quattro fregole de ai pestą
   na mezza chicchera de lat e vin
   ecco i canederli di noi trentin.

Ensema coi canederli
noialtri ghe magnan
'na tesa de luganeghe
en toc de smacafam
ne pias polenta e finferli
la mosa con el lat
capussi con le scodeghe
che vanza for dal piat.
   Per la maiolica inoltre ghč
   capussi e crauti su per Pinč
   gaven le trote zo lģ a Toblin
   col vino santo e 'l marzemin

Una ricetta Trentina tramutata in canzone popolare...  (dovevo tenerla a mente e non sapevo dove scriverla...)