Per 2lt di limoncello8/10 limoni non trattati1lt di alcol a 90%600 gr di zucchero1 lt di acqua Lavo e asciugo i limoni, poi con un pelapatate tolgo la buccia sottile senza prendere la parte bianca. Metto le bucce in un vaso capiente di vetro e aggiungo l’alcol, chiudo e lascio a macerare per 7/8 giorni, dovrò ricordarmi di agitare ogni tanto il recipiente.
Rieccomi... è tempo di filtrare il tutto e aggiungere lo sciroppo, che ho preparato sciogliendo lo zucchero nell'acqua tiepida. Agitiamo e olé, pronto da imbottigliare! Meglio se in una bottiglia carina :) A me piace stagionato, perciò prima di berlo lo lascerò riposare per qualche mese.